2008年11月16日
2008年11月01日
昆布茶ごはん
今日のごはんは 昆布茶と小エビの炊き込み です
昆布茶を細かく刻んで しょうゆ少々 ・ 酒 ・ だし を入れて炊きます
炊き上がったら
あらかじめ濃い目に味付けをして煮ておいた小エビを入れて混ぜます
簡単に出来る炊き込みです
昆布茶を細かく刻んで しょうゆ少々 ・ 酒 ・ だし を入れて炊きます
炊き上がったら
あらかじめ濃い目に味付けをして煮ておいた小エビを入れて混ぜます
簡単に出来る炊き込みです
2008年10月21日
おじいさんの松茸
「あばさん・・ちょっと・・」
(えっ?)
見ると 会社事務所の従業員入口から
顔をちょこっと覗かせたおじいさんが・・
(あ・・ 牛乳屋のおじいさんだ・・ なんだろ?)
「これ・・ プレゼント!」
少し膨らんだ 茶色のクラフト封筒を差し出した
「え? なんですか??」
「今年も山にいったでなぁ~ ちょっとしかないけど・・」
「え~~っ!
ありがとうございますぅ~~~!!」
いただいたのは これ! これです!!
山に秘密の場所を持っていて
毎年 松茸狩に行っているという
おじいさんに 感謝です
スーパーでは 高くて買えないから・・
松茸ごはんの い~ぃ香りがしました
(えっ?)
見ると 会社事務所の従業員入口から
顔をちょこっと覗かせたおじいさんが・・
(あ・・ 牛乳屋のおじいさんだ・・ なんだろ?)
「これ・・ プレゼント!」
少し膨らんだ 茶色のクラフト封筒を差し出した
「え? なんですか??」
「今年も山にいったでなぁ~ ちょっとしかないけど・・」
「え~~っ!
ありがとうございますぅ~~~!!」
いただいたのは これ! これです!!
山に秘密の場所を持っていて
毎年 松茸狩に行っているという
おじいさんに 感謝です
スーパーでは 高くて買えないから・・
松茸ごはんの い~ぃ香りがしました
2008年10月18日
2008年10月16日
豚汁20人前
先の日曜日は 秋祭りでした
例年通り 榊が各戸を練り歩きました
氏神神社にてお払いのご祈祷を受けた神輿と榊が
部落に帰ってくる午後二時から練り歩きが始まり
夜の八時前まで掛けて全戸150余軒を回ります
毎年 我が家に訪れていただいた榊の担ぎ手
約20名の方に お汁を出しています
昨年は 川蟹の味噌汁でしたが
今年は蟹が採れなかったので豚汁にしました
20人もの豚汁は 年に一度しか作らないので
何回も味見を繰り返し・・ アセアセ・・
材料はこれ
榊と一緒に ひと休みです~
おつかれさま~~
受けた御札は 我が家の神棚へ・・
今年一杯 家族をお守りください
パン!パン!
例年通り 榊が各戸を練り歩きました
氏神神社にてお払いのご祈祷を受けた神輿と榊が
部落に帰ってくる午後二時から練り歩きが始まり
夜の八時前まで掛けて全戸150余軒を回ります
毎年 我が家に訪れていただいた榊の担ぎ手
約20名の方に お汁を出しています
昨年は 川蟹の味噌汁でしたが
今年は蟹が採れなかったので豚汁にしました
20人もの豚汁は 年に一度しか作らないので
何回も味見を繰り返し・・ アセアセ・・
材料はこれ
榊と一緒に ひと休みです~
おつかれさま~~
受けた御札は 我が家の神棚へ・・
今年一杯 家族をお守りください
パン!パン!
2008年10月13日
田舎の佃煮3種
しその実と コショウの葉 (葉唐辛子)を
たくさんいただいたので
保存の利く 田舎風の佃煮を3種類作りました
<材料>
しその実 120グラム
しょうゆ カップ1/2
砂糖 カップ1/2
酒 大さじ 3~4
みりん 大さじ 3~4
・しその実をすごいてばらばらにしよく洗う
・あく抜きのため一度茹でて水を切る
・調味料とともに とろ火で煮汁がなくなるまで煮込む
<材料>
コショウの葉 500グラム
しょうゆ 大さじ4
酒 大さじ2
みりん 大さじ4
砂糖 おおさじ4
七味とうがらし 適量
すりごま 大さじ4
あく抜きのため 一度茹でて水を切る
コショウの葉を ごま油で炒めて
調味料を入れて煮込む
仕上げにすりゴマを入れる
②の コショウの葉の佃煮の中に
更に味噌と砂糖を入れ 煮込む
たくさんいただいたので
保存の利く 田舎風の佃煮を3種類作りました
① しその実の佃煮
<材料>
しその実 120グラム
しょうゆ カップ1/2
砂糖 カップ1/2
酒 大さじ 3~4
みりん 大さじ 3~4
・しその実をすごいてばらばらにしよく洗う
・あく抜きのため一度茹でて水を切る
・調味料とともに とろ火で煮汁がなくなるまで煮込む
② コショウの葉の佃煮
<材料>
コショウの葉 500グラム
しょうゆ 大さじ4
酒 大さじ2
みりん 大さじ4
砂糖 おおさじ4
七味とうがらし 適量
すりごま 大さじ4
あく抜きのため 一度茹でて水を切る
コショウの葉を ごま油で炒めて
調味料を入れて煮込む
仕上げにすりゴマを入れる
③ コショウの葉の味噌
②の コショウの葉の佃煮の中に
更に味噌と砂糖を入れ 煮込む
お酒のお供に いいですよ~
2008年10月08日
2008年10月05日
残り物で「炊き込み寿司」
冷蔵庫にある食材を使って
「炊き込み寿司」 を 作りました
具の材料は これです!
ツナ缶 人参 カブの茎 卵 貝割れ大根 ミョウガ
米 3合の 中に
寿司酢 90CC
だし 大さじ1.5
ツナ
人参
カブの茎 を 入れて炊飯器で炊きます
皿に盛り付けて
錦糸玉子 貝割れ大根 ミョウガを散らして
出来上がりで酢。
2008年09月27日
里芋ごはん
今日は 「里芋ごはん」 です
里芋と 鶏もも肉を
普通に炊飯器で炊きました
芋 ・ 豆 ・ 山菜 ・ 野菜 ・・・
たくさん採れます
田舎ならではの
自然の恵みがたっぷりです
感謝かんしゃです~~!
里芋と 鶏もも肉を
普通に炊飯器で炊きました
芋 ・ 豆 ・ 山菜 ・ 野菜 ・・・
たくさん採れます
田舎ならではの
自然の恵みがたっぷりです
感謝かんしゃです~~!
2008年09月23日
うちごはん。
今晩の 「うちごはん。」 です
ノドグロの煮付け
南京とミンチとエビのとろとろ煮
キューリと油揚げとちくわの酢の物
白ごはん
オクラの味噌汁
今日は お彼岸です
墓に向かって心で話しをします
そうすると 自分と向き合えるような気がします
実家の父と母に 家族のことを話してきました
ノドグロの煮付け
南京とミンチとエビのとろとろ煮
キューリと油揚げとちくわの酢の物
白ごはん
オクラの味噌汁
今日は お彼岸です
墓に向かって心で話しをします
そうすると 自分と向き合えるような気がします
実家の父と母に 家族のことを話してきました
2008年09月22日
さば飯
「 さば飯 」
昨日テレビで見て 初めて 「さば飯」 を 作ってみました
3枚におろした鯖に塩を振って 5~6分置きます
(塩を振ることで 臭みが抜けます)
塩を洗って 水分を拭き
両面を焦げ目が付く程度に焼きます
(焼くことで 甘味が出ます)
酒・塩・薄口しょうゆで味付けし
油揚げのみじん切りと
薄く輪切りにした生姜を入れ
(油揚げを入れることで コクが出ます)
(生姜を入れることで よい風味になります)
焼いた鯖を上に乗せて
炊飯器で炊きます
鯖の身をほぐしながら かき混ぜて
できあがり~~!
魚臭みも全然なく
生姜の風味が効いて
美味しかったです!
昨日テレビで見て 初めて 「さば飯」 を 作ってみました
3枚におろした鯖に塩を振って 5~6分置きます
(塩を振ることで 臭みが抜けます)
塩を洗って 水分を拭き
両面を焦げ目が付く程度に焼きます
(焼くことで 甘味が出ます)
酒・塩・薄口しょうゆで味付けし
油揚げのみじん切りと
薄く輪切りにした生姜を入れ
(油揚げを入れることで コクが出ます)
(生姜を入れることで よい風味になります)
焼いた鯖を上に乗せて
炊飯器で炊きます
鯖の身をほぐしながら かき混ぜて
できあがり~~!
魚臭みも全然なく
生姜の風味が効いて
美味しかったです!
2008年09月20日
ナス料理 2種
ナスを たくさんいただきました
どうやって食べようかな・・
他のレシピを参考にして作りました
ナス料理 2種です
「ナスの肉詰めオーブン焼き」
ナスを 1/2 か 1/4に切り
レンジでチン!
みじん切り玉ねぎと ミンチ肉を油で炒め
そぎ取ったナスの身を加えて
ケチャップ・ソース・塩コショウで
味付けしたものを
ナスの皮に詰めて
とろけるチーズをかけて
オーブンで焼きます
「ナスのポン酢漬け」
乱切りにしたナスを
オリーブオイルで炒めて
熱いうちに
生姜・シーチキンを入れた
ポン酢に漬け込みます
ごちそうさまでした~
2008年09月15日
おひさまピーマン
ピーマンがたくさんある時は
甘辛煮にします
題して 「おひさまピーマン」 です
ピーマンを半分にして 種を除きます
干し網にいれ 半日 太陽 に 当てます
こうすることで甘みが増します
砂糖・酒・みりん・しょうがを入れた鍋で
クツクツ煮ます
鍋いっぱいのピーマンがこんなに少なくなっています
ピーマンの香りが残った甘辛煮です
チョビリチョビリのお酒のアテに!
甘辛煮にします
題して 「おひさまピーマン」 です
ピーマンを半分にして 種を除きます
干し網にいれ 半日 太陽 に 当てます
こうすることで甘みが増します
砂糖・酒・みりん・しょうがを入れた鍋で
クツクツ煮ます
鍋いっぱいのピーマンがこんなに少なくなっています
ピーマンの香りが残った甘辛煮です
チョビリチョビリのお酒のアテに!
2008年09月14日
手作りぎょうざ
昨晩は
帰省している娘が
ぎょうざを作ってくれました
豚肉・ニラ・ネギ・しょうが・
にんにく・ぎょうざの皮
材料の買い出しを一緒にする
娘が作っている横でカメラを構える
家族で食卓を囲みながら
「うん!おいしいね~」 と言う
こんなことに小さな幸せを感じます
帰省している娘が
ぎょうざを作ってくれました
豚肉・ニラ・ネギ・しょうが・
にんにく・ぎょうざの皮
材料の買い出しを一緒にする
娘が作っている横でカメラを構える
家族で食卓を囲みながら
「うん!おいしいね~」 と言う
こんなことに小さな幸せを感じます
2008年09月09日
早わざサラダ
早わざ! 「かぼちゃとマカロニのサラダ」
かぼちゃと マカロニを 茹でるのは 電子レンジです
マカロニは 火にかけて茹でると 8分かかりますが
レンジだと4分で このように・・
茹で前 茹で後
かぼちゃは 同じくレンジで 3~4分で茹であがります
あとは 好きな味付けをして 簡単出来上がりで~す!
私は マヨネーズ・レモンドレッシングでいただきました
かぼちゃと マカロニを 茹でるのは 電子レンジです
マカロニは 火にかけて茹でると 8分かかりますが
レンジだと4分で このように・・
茹で前 茹で後
かぼちゃは 同じくレンジで 3~4分で茹であがります
あとは 好きな味付けをして 簡単出来上がりで~す!
私は マヨネーズ・レモンドレッシングでいただきました
2008年09月08日
残りご飯で
残ってしまった白ご飯
いつもは 焼き飯にするのですが
今回は お好み風に・・
卵と 塩コショウ ・ しょうゆ で 味付けしたご飯を
お好み焼きのように焼いて
ケチャップを塗り
好きな具を挟んで
ライスサンドにしてみました~
2008年09月01日
カニ飯
この辺りでは 「 ヅガニ 」 と 言い 川尻で採れる
色黒の小ぶりな カニ を
知り合いの方が たくさんくださったので
カニ飯 と カニ汁 にして いただきました
カニをたくさん入れてるので
濃厚な味わいの カニ料理に
普段 滅多に言わない おとうさんも このひと言!
「 うまい! うまい・・ こんなに旨いもんは無い!! 」
色黒の小ぶりな カニ を
知り合いの方が たくさんくださったので
カニ飯 と カニ汁 にして いただきました
カニをたくさん入れてるので
濃厚な味わいの カニ料理に
普段 滅多に言わない おとうさんも このひと言!
「 うまい! うまい・・ こんなに旨いもんは無い!! 」
2008年08月24日
オムライス
私が まだ ちいさい頃
家族で買いものに行った時
食べるものは いつも決まっていた
他の子は 「お子様ランチ」 を 頼んでいたが
私は いつもいつも 「オムライス」 だった
今時の創意工夫されたものと違って
当時は チキンライスを やわらか卵で包み
ケチャップを丸くトッピングしただけの
超シンプルなものだった
しかし私は 口に入れた時の 卵の ”ふわうま” と
ケチャップの ”あまスッパ”さ が たまらなく好きだった
それ以後も 出掛けたときは 必ず 「オムライス」 だった
そして私は 「オムライス」 が 大好きなまま 大きくなった
今日は 帰省している妹娘と一緒に
数ヶ月振りに ショッピングに出掛けました
お昼ごはんは・・
私は これでした
~ 農家直送ナスとトマト 太陽の恵みオムライス~
そして 娘は これでした!
~ 和風とろみたっぷりオムライス ~
数ヶ月振りに ショッピングに出掛けました
お昼ごはんは・・
私は これでした
~ 農家直送ナスとトマト 太陽の恵みオムライス~
そして 娘は これでした!
~ 和風とろみたっぷりオムライス ~
やっぱり! オムライス おいしい~~~
2008年08月20日
お助けゴム
ケチャップの瓶のフタを 開けようとして・・
んん??
あ ・ あかない・・
そうだ!
こういう時は お助けマンを 呼ぼう~~!
「 ♪ ゴ~ム ゴ~ム ゴム ♪ お助け ゴム~ ♪ 」
これ!
キッチングッズ です
( 蓋 オープナー )
よ~く 開くんですよ!
んん??
あ ・ あかない・・
そうだ!
こういう時は お助けマンを 呼ぼう~~!
「 ♪ ゴ~ム ゴ~ム ゴム ♪ お助け ゴム~ ♪ 」
これ!
キッチングッズ です
( 蓋 オープナー )
よ~く 開くんですよ!
2008年08月11日
夏野菜の混ぜごはん
夏野菜が たくさんあります
何をしようかな・・?
・・で
なすとピーマンの 『 ナス味噌ごはん 』 を 作りました
<材料>
米 3号
カツオ節 10グラム
ナス 4本
ピーマン 2個
しょうが 1かけ
<合せ調味料>
味噌 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ 1/2
酒 大さじ 1
かつお節は ペーパータオルに 広げてレンジで 2分 チ~ン!
そのまま ペーパータオルに包んで もみ 粉かつおにする
しょうがを ごま油で炒めた中に
それぞれ 5ミリに輪切り あく抜きしたなすと
ピーマンを 入れて炒める
合せ調味料と 粉カツオを入れて からめる
炊き上がったごはんに混ぜる
簡単だし 目先が変わって
たまにはいいですよ~~!
何をしようかな・・?
・・で
なすとピーマンの 『 ナス味噌ごはん 』 を 作りました
<材料>
米 3号
カツオ節 10グラム
ナス 4本
ピーマン 2個
しょうが 1かけ
<合せ調味料>
味噌 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ 1/2
酒 大さじ 1
かつお節は ペーパータオルに 広げてレンジで 2分 チ~ン!
そのまま ペーパータオルに包んで もみ 粉かつおにする
しょうがを ごま油で炒めた中に
それぞれ 5ミリに輪切り あく抜きしたなすと
ピーマンを 入れて炒める
合せ調味料と 粉カツオを入れて からめる
炊き上がったごはんに混ぜる
簡単だし 目先が変わって
たまにはいいですよ~~!