あばの　*野の花*　日記

我が家の朝食は 日本食です

日本食といえば 当然 ごはんと みそ汁です



私は イソフラボンたっぷり　栄養どっぷりの みそ汁が大好きです 　　


今日のみそ汁は 焼きなすとエノキ茸に ミョウガ添えです





　　　　味噌汁って　すご～い効用があるんですよね！　魔法の飲み物みたい　・・・　





－　味噌汁の効用について　－

国立がんセンターでは　味噌汁をまったく飲まない人は　毎日飲んでいる人に
比べ 胃がんによる死亡率が５０％も高いという　調査結果が出ています

大豆に含まれるイソフラボンが女性ホルモンの働きを邪魔して　乳がんの発生を
抑えているのではないかと 考えられています

大豆は味噌になることで　必須アミノ酸やビタミンなどが多量に生成され
がん予防の他にも　次のような作用があります
　
胃潰瘍予防効果　・　消化促進　・　整腸作用　・　コレステロールの抑制　・　
脳卒中の予防・　疲労回復　・　脳の新陳代謝の促進　・　老化の防止・
美肌効果

　　　
－　気になる塩分については　－
　
味噌汁一杯分の塩分は１．４ｇほどで　理想とされる１日１０ｇ以内の
摂取量からみても　それほど気にすることはありません
どうしても気になる人は具を工夫するといいでしょう

ほうれん草・春菊・イモ類などに多く含まれるカリウムは　塩分の体内吸収を妨ぎ　
ワカメ・ごぼう・こんにゃくなどに多い食物繊維には　塩分を体外に排出する働きが
あります


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　―　食品と栄養より　―