2008年01月30日
『 春近し 』 おとうさんの味噌
『 春近し 』
“ 雪解け前に顔を出す春の使者 ” と言われる
一番早い春の山菜
< ふきのとう > です

独特の香りとほろ苦さが 春の息吹を感じさせます
調理法は てんぷら ・ 味噌汁の実 ・ 炒め物 ・ 酢の物 など ありますが
私は 何と言っても これ!
『 ふきのとう味噌 』が お勧めです
ふきのとう4個くらいを 熱湯で1分ほど茹でてから 水にさらし
みじん切りにして水気を絞る
味噌大さじ2、ミリン大さじ1、酒大さじ1、
砂糖小さじ1を混ぜて鍋で加熱し 冷ましてから
みじん切りにしたフキノトウを すり鉢ですったものを混ぜる


この 『 ふきのとう味噌 』 は 私にとって “ お父さんの味噌 ” です
私がまだ5~6歳の頃 すり鉢を抱え すりこぎでグルグル掻き回しながら
ふきのとうを擦っていた父と それを 珍しそうに
のぞき込むように見ていた私・・
今は亡き父の思い出が ほろ苦い香りと重なって・・
懐かしさと もの寂しさとが ほ~んのりと よみがえってくるのです
今では 私が あの頃の父の年齢になって・・
“ お母さんの味噌 ”を 作っています
“ 雪解け前に顔を出す春の使者 ” と言われる
一番早い春の山菜
< ふきのとう > です


独特の香りとほろ苦さが 春の息吹を感じさせます
調理法は てんぷら ・ 味噌汁の実 ・ 炒め物 ・ 酢の物 など ありますが
私は 何と言っても これ!
『 ふきのとう味噌 』が お勧めです
ふきのとう4個くらいを 熱湯で1分ほど茹でてから 水にさらし
みじん切りにして水気を絞る
味噌大さじ2、ミリン大さじ1、酒大さじ1、
砂糖小さじ1を混ぜて鍋で加熱し 冷ましてから
みじん切りにしたフキノトウを すり鉢ですったものを混ぜる


完成です。
この 『 ふきのとう味噌 』 は 私にとって “ お父さんの味噌 ” です
私がまだ5~6歳の頃 すり鉢を抱え すりこぎでグルグル掻き回しながら
ふきのとうを擦っていた父と それを 珍しそうに

今は亡き父の思い出が ほろ苦い香りと重なって・・

懐かしさと もの寂しさとが ほ~んのりと よみがえってくるのです
今では 私が あの頃の父の年齢になって・・
“ お母さんの味噌 ”を 作っています

Posted by あば at 01:11│Comments(4)
│料理
この記事へのコメント
あばさん おはようございます~♪
ふきのとうをスーパーで見かけるようになりました。
私はてんぷらが好きです。
あの香りを嗅ぐと、春はもうすぐだなぁ~と感じます。
ふきのとうをスーパーで見かけるようになりました。
私はてんぷらが好きです。
あの香りを嗅ぐと、春はもうすぐだなぁ~と感じます。
Posted by カンチ at 2008年01月30日 09:12
★こんにちわ。
ぼくはフキノトウ味噌をお皿に薄く広げて、トースターで焦げ目をつけます。
すると、お酒がドンドン進みますねぇ。
春の渓流解禁が待ち遠しいです~。
ヤマメ、岩魚が居なければ、フキノトウにタラの芽、コゴミ・・・魚篭が空の日はありませんな、アハハ!
ほな
ぼくはフキノトウ味噌をお皿に薄く広げて、トースターで焦げ目をつけます。
すると、お酒がドンドン進みますねぇ。
春の渓流解禁が待ち遠しいです~。
ヤマメ、岩魚が居なければ、フキノトウにタラの芽、コゴミ・・・魚篭が空の日はありませんな、アハハ!
ほな
Posted by 水鏡サ at 2008年01月30日 12:04
カンチさん こんにちは~^^
ほんと! 春って感じがしますよね!^^
私のところは ちょっと足をのばして
探しにいくと ”ふきのとう” が 採れるんですよ!
ほんと! 春って感じがしますよね!^^
私のところは ちょっと足をのばして
探しにいくと ”ふきのとう” が 採れるんですよ!
Posted by あば at 2008年01月31日 12:36
水鏡サ さん こんにちは~^^
<フキノトウ味噌をお皿に薄く広げて、トースターで焦げ目をつけます。
美味しそう!!
知りませんでした! 今度ぜひ 試してみます~~v(^^)v
<フキノトウ味噌をお皿に薄く広げて、トースターで焦げ目をつけます。
美味しそう!!
知りませんでした! 今度ぜひ 試してみます~~v(^^)v
Posted by あば at 2008年01月31日 12:38